В этой статье я вам расскажу, как сделать настоящую неаполитанскую пиццу. Традиционная неаполитанская пицца состоит из трех простых вещей — корки, соуса и сыра. Создать традиционную неаполитанскую пиццу, как правило, сложно в домашних условиях. Поэтому, по мере возможности, я буду советовать альтернативные варианты приготовления, которые дадут аналогичный результат. Если времени на приготовление пиццы нет, то сэкономить время поможет оперативная от ресторана Якитория.
Тесто для классической неаполитанской пиццы сделать очень просто, так как оно содержит всего четыре ингредиента. Все, что вам нужно — это мука высшего сорта. Остальные три ингредиента состоит из дрожжей, воды и соли. Тесто должно быть сделано полностью вручную. Если хотите, можете использовать миксер на низкой скорости.
Следующий элемент классической неаполитанской пиццы — это соус. В традиционном неаполитанском соусе используются измельченные помидоры сорта Сан-Марцано — свежие либо консервированные. Можно добавить некоторые легкие приправы, такие как соль, орегано и базилик по вкусу, если вам нравится.
Третий элемент для самодельной пиццы в неаполитанском стиле — это сыр. Если следовать традиционным рецептам, сыр, который должен быть использован, моцарелла, изготавливается из молока буйволицы в Италии. Использование свежей моцареллы из вашего местного продуктового магазина является приемлемой альтернативой. Поскольку моцареллу сложно натереть на терке, ею просто посыпают пиццу сверху.
Способ приготовления. Когда вы заказываете неаполитанскую пиццу в пиццерии, ее готовят в печи при 900 градусах в течение 90 секунд. Если вы относитесь к большинству обывателей, то, вероятно, не имеете такой возможности дома. Когда вы делаете пиццу дома, вам нужно разогреть духовку до 500 градусов в течение, по крайней мере, 30 минут, прежде чем поместить пиццу внутрь. После этого все, что вам нужно сделать — это поместить пиццу в духовку на 8-10 минут, пока сыр не расплавится, и на корочке не появятся леопардовые пятна.
Если вы выполните эти простые шаги, то можете создать неаполитанскую пиццу прямо на дому, которая будет почти так же хороша, как и в пиццерии. Другое дело, что она будет стоить вам дешевле, чем если бы вы купили пиццу с доставкой на дом.
Автор: Виктор Назаренков
Комментарии